Crostata di cipolle al cumino

Ingrdienti per pasta brisée:
200g di farina
100g di burro
Qualche cucchiaio di acqua ghiacciata
Sale

Per il ripieno:
1kg di cipolle tagliate sottili
1/2 bicchiere di panna
Un vasetto di yoghurt naturale
4 uova
50gr di groviera
30 burro
1 cucchiaio d'olio
Cumino a piacere
Sale ,pepe

Prepare la pasta brisée lavorando velocemente i vari ingredienti, lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo in una larga padella fate imbiondire la cipolla insieme al burro e all'olio. Conditela con un po' di sale e pepe e quando pronta unite il groviera grattuggiato. Adesso stendete la pasta brisée e foderate una tortiera precedentemente imburrata. Sistemate la preparazione con le cipolle all'interno della tortiera. Fate riscaldare il forno a 180 gradi. In una terrina sbattete con una forchetta le uova insieme allo yoghurt e alla panna, condite con sale e pepe e versate il miscuglio sopra le cipolle.Rimescolate il tutto con la forchetta per amalgamare bene, quindi cospargetela con i semi di cumino. Passate la crostata in forno e lasciatela cuocere per 40 minuti. Nota: si possono aggiungere alle cipolle anche wurstel o speck a dadini per i non vegetariani.

Torta di castagne Gufa

Ingredienti
300 gr di purea di castagne
1 tazza di zucchero
1 tazza di mandorle (o noci) tritate
4 uova
120 gr burro (o margarina)
15 gr di lievito

Separe gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e il lievito, il burro fuso e la purea di castagne. Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere al composto le mandorle tritate e incorporare le uova a neve delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi dentro il composto.Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura avvenuta,controllate con lo stecchino, deve essere asciutto.