Torta fredda Bounty

Ingredienti

Biscotti al cioccolato: 200 gr

Burro: 100 gr

Mascarpone: 250 gr

Philadelphia: 120 gr

Yogurt al cocco: 250 ml

Zucchero: 100 gr

Panna: 200 gr (io uso quella vegetale)

Farina di cocco: 3 cucchiai

Colla di pesce: 8 fogli

Cioccolato al latte: 90 gr

Preparazione

Tritate finemente i biscotti ed aggiungete il burro fuso. Versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm, schiacciatelo uniformemente e riponetelo in frigo.

In una terrina lavorare la philadelphia e lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e mescolate. Aggiungete lo yogurt al cocco. Montate la panna e aggiungetela al composto di formaggi, mescolando dall’alto verso il basso. Aggiungete la farina di cocco e mescolare.

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti. In un pentolino far bollire una tazzina di latte o acqua e sciogliervi la gelatina. Aggiungete la gelatina ai formaggi, mescolate velocemente e versare il cheesecake al cocco nello stampo a cerniera.

Spolverate il dolce con scagliette di cioccolato e farina di cocco.

Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.

Crostata con mascarpone e pesche

Ingredienti

450 g pasta frolla

350 g mascarpone

200 cl panna da montare

1 bustina di vanillina

6 mezze pesche sciroppate

4 cucchiai zucchero a velo

topping all'amarena

Preparazione

Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e foderatela con la pasta frolla, quindi riponetela in frigorifero per mezz'ora a solidificare. Nel frattempo scaldate il forno a 180°C.

Coprite la pasta frolla con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e fate cuocere per 20 minuti.

Togliete la teglia dal forno, rimuovete la carta forno con tutti i fagioli e infornate nuovamente per altri 5 minuti.

Lasciate raffreddare la base di frolla.

Nel frattempo, montate la panna ed amalgamatela delicatamente a mascarpone, allo zucchero a velo e alla vanillina.

Distribuite il composto di panna e mascarpone sul fondo della crostata.

Tagliate le pesche a fettine dopo averle lasciate a sgocciolare e disponetele sulla crema, a questo punto decorate con il topping all'amarena a vostro piacere.

Monika Cake

Ingredienti:

500gr Farina
4 Uova
1 Tazza di zucchero
2 Cucchiaini di lievito per dolci
250gr Burro
1 Vasetto di marmellata di more o mirtilli
4 Cucchiai di cacao amaro

Separate i tuorli ,aggiungete mezza tazza di zucchero e mescolate il composto.Preparate adesso la base per la torta, aggiungete la farina alle uova con lo zucchero,il burro e infine aggiungete il lievito. Dividete adesso il composto ottenuto in tre terrine.Aggiungete alla prima il cacao amaro e mettete l'impasto nel congelatore per 3-4 ore insieme alle altre due terrine.Montate gli albumi con lo zucchero ottenendo un composto morbido che lasci dei soffici picchi ^^ In una teglia da forno grattuggiate il composto della seconda terrina, aggiungete un sottile strato di meringa,poi la marmellata ,grattuggiate sopra il composto della terrina con il cacao,un altro strato di meringa e infine grattuggiate il composto della terza terrina on top ^^. Mettete il composto in forno per 50 minuti alla temperatura di 180o gradi.Lasciate freddare la torta prima di servirla e yummy!!!!

Zaaluk

Ingredienti:

1 kg di melanzane
1/2 kg di pomodori
1 limone
4 spicchi d'aglio schiacciato
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaino di pepe
5 cucchiai di olio di oliva
sale

Fate lessare le melanzane con la buccia, tagliate a dadi piuttosto grossi in una pentola capiente con dell'acqua salata per circa 30 minuti.Spellate i pomodori e tagliateli grossolanamente, trasferiteli quindi in una padella con olio, paprica dolce, cumino, aglio, succo di limone e sale, quindi fateli cuocere per circa 5 minuti.Quando le melanzane risulteranno quasi cotte, lasciatele sgocciolare il più possibile dall'acqua di cottura, strizzandole leggermente se necessario.

Trasferite le melanzane nella padella con i pomodori, schiacciate bene il tutto con una forchetta e mettete sul fuoco basso per circa 15-20 minutiMescolate continuamente il composto fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata ed il composto ben asciugato.

Infine, aggiungete altro succo di limone.Lasciate raffreddare il composto ed impiattatelo decondandolo con olive nere e/o bucce di limone candite.Se asciate raffreddare il composto ed impiattatelo decondandolo con olive nere e/o bucce di limone candite.Se volete un twist aggiungete anche dei capperi o della menta ;) .Piatto perfetto per un antipasto estivo o accompagnato da semola di cous cous.

Apple Crumble

Crumble:
225 gr Plain white flour
110 gr Butter
60 gr Sugar
Pinch Salt

Sift flour into large bowl with the salt, add the butter and rub with fingers until well mixed and crumbly.Add the sugar and rub a little to mix it in.

Apple Sauce:
4 or 5 Large apples
Sploosh of Water (half a cup perhaps)
Some Sugar
1/4 tsp Cinnamon

Peel and core the apples.Chop into chunks and put into a pan with the water and sugar (sugar by taste, perhaps around a tablespoon). Add the cinnamon and any other spices you desire (nutmeg, cloves, etc) .Bring to the boil, then lower, cover and simmer on low heat for about 20 mins, or half an hour. When the sauce is gloopy taste it and add more sugar if desired. If too liquidy, cook with cover off until reduced slightly. If it gets too thick, add more water.

In a greased (with butter) oven-proof bowl, put the apple sauce.Sprinkle the crumble on top and press down lightly with the back of a fork. Sprinkle with a little sugar on top. Place in oven at about 180oC for about 20 to 30 minutes, or until slightly golden on top. There are two schools of thought on crumble - to press or not to press? Some people like to compress the crumble mix on top harshly, which makes a more solid topping. Some people like to leave it loose and not press at all. I'm of the middle school, and press a little bit, but not too much ;). Best served with custard.

Crostata di cipolle al cumino

Ingrdienti per pasta brisée:
200g di farina
100g di burro
Qualche cucchiaio di acqua ghiacciata
Sale

Per il ripieno:
1kg di cipolle tagliate sottili
1/2 bicchiere di panna
Un vasetto di yoghurt naturale
4 uova
50gr di groviera
30 burro
1 cucchiaio d'olio
Cumino a piacere
Sale ,pepe

Prepare la pasta brisée lavorando velocemente i vari ingredienti, lasciatela riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo in una larga padella fate imbiondire la cipolla insieme al burro e all'olio. Conditela con un po' di sale e pepe e quando pronta unite il groviera grattuggiato. Adesso stendete la pasta brisée e foderate una tortiera precedentemente imburrata. Sistemate la preparazione con le cipolle all'interno della tortiera. Fate riscaldare il forno a 180 gradi. In una terrina sbattete con una forchetta le uova insieme allo yoghurt e alla panna, condite con sale e pepe e versate il miscuglio sopra le cipolle.Rimescolate il tutto con la forchetta per amalgamare bene, quindi cospargetela con i semi di cumino. Passate la crostata in forno e lasciatela cuocere per 40 minuti. Nota: si possono aggiungere alle cipolle anche wurstel o speck a dadini per i non vegetariani.

Torta di castagne Gufa

Ingredienti
300 gr di purea di castagne
1 tazza di zucchero
1 tazza di mandorle (o noci) tritate
4 uova
120 gr burro (o margarina)
15 gr di lievito

Separe gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e il lievito, il burro fuso e la purea di castagne. Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere al composto le mandorle tritate e incorporare le uova a neve delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi dentro il composto.Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura avvenuta,controllate con lo stecchino, deve essere asciutto.